意大利人非常熱情好客，請(qǐng)人用餐時(shí)總要擺上許多名牌葡萄酒和啤酒，并熱情主動(dòng)地同客人碰杯。為什么一定要碰杯呢？這個(gè)碰杯的習(xí)慣來(lái)自古羅馬的一個(gè)傳說(shuō)：相傳古羅馬時(shí)最盛行的消遣娛樂(lè)方式就是奴隸的角斗表演，帝王、元老以及貴族們也常常前去觀看。參加角斗的兩名奴隸在正式對(duì)打之前，每人先要飲一杯酒，這是組織者鼓勵(lì)奴隸奮勇拼斗一種方式，同時(shí)也是讓選手們借機(jī)訣別的，因?yàn)橐苍S他們一會(huì)兒就將死在搏斗場(chǎng)上。作為一名角斗士，并不害怕在搏斗場(chǎng)上犧牲，但不愿意以其他原因死掉，尤其害怕角斗對(duì)手在自己的酒杯里放毒藥，所以他們?cè)陲嬘镁浦�前都�?huì)有一個(gè)“安檢”程序：就是都要將各自杯中的酒倒一點(diǎn)給對(duì)方，一方面排除下毒的危險(xiǎn)，另一方面也借此增加相互的信任感。而在歲月的流逝中，這種習(xí)俗慢慢除掉了試毒這種功能，而是演變成為今日宴會(huì)上表示歡慶的碰杯儀式了。

　　意大利人請(qǐng)客吃飯，通常是到飯館里去，有時(shí)也會(huì)在家中宴請(qǐng)親朋好友。他們請(qǐng)客時(shí)往往茶少酒多，在正式宴會(huì)上，每上一道菜便有一種不同的酒。意大利人在制作菜肴時(shí)講究色香味，其風(fēng)味菜肴可與法國(guó)大菜比美。他們十分欣賞中國(guó)菜，不論男女都嗜酒，常飲的品種有啤酒，白蘭地等，特別愛(ài)喝葡萄酒。

　　意大利人請(qǐng)客飲佐餐酒時(shí)十分溫文爾雅，開(kāi)瓶之前要向客人亮出酒的商標(biāo)，打開(kāi)后由服務(wù)員先向主人的杯子里斟少許酒。主人拿起杯子輕輕晃一下，使酒味散發(fā)出來(lái)，聞一聞后再品嘗酒味是否純正，如果感覺(jué)滿意就點(diǎn)點(diǎn)頭。在敬酒時(shí)，敬者要先起身舉杯，目光真誠(chéng)而親切地注視著對(duì)方，講一些表示感謝和祝愿的話，然后將酒杯與對(duì)方輕輕地碰一下。

　　盡管敬酒時(shí)要注視著對(duì)方的眼睛，但是意大利人不喜歡在交談時(shí)別人盯視他們，他們認(rèn)為這種目光是不禮貌的。意大利人對(duì)初次見(jiàn)面的人雖然十分客氣，但往往對(duì)問(wèn)題不予以明確答復(fù)，他們不愿?jìng)}促表態(tài)。只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的接觸，取得了他們的信任，交往才能較為順利。意大利人在社交場(chǎng)合與賓客見(jiàn)面時(shí)常施握手禮，親朋好友久別重逢會(huì)熱情擁抱，平時(shí)熟人在路上遇見(jiàn)，則招手致意。其實(shí)由“干杯”的古羅馬人就可以看出，他們其實(shí)是一個(gè)舉止比較謹(jǐn)慎的民族呢！