【答案】

　　原來廚師長拿的是鯖河豚的頭，即被害人所吃的是鯖河豚。

　　一般能夠作菜的河豚有虎河豚，里河豚，純河豚以及鯖河豚等四種，其中味道最好的還是虎河豚。河豚因為種類的不同，能食用的部位也不同。如虎河豚，只能食用身體，皮和蛋白，腸胃，肝，肺，魚籽等內臟是禁食的，并且要扔到指定的場所。河豚的毒素有麻痹神經(jīng)的作用，其毒性相當于氰酸鉀的數(shù)百倍。但鯖河豚的內臟卻是無毒，即使食用1公斤也平安無事。這個案件正象廚師長所說的那樣，是一起進餐的同伴之一將河豚毒偷偷的投入醬油碟子毒死被害人的，因這種毒極易溶于水。