奧數(shù)網(wǎng)整理了關(guān)于部編版小學(xué)二年級(jí)語文下冊《中國美食》教案，希望對同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　1、正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個(gè)生字；正確書寫“燒、烤”等8個(gè)字。

　　2、正確認(rèn)讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。

　　3、了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。

　　教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

　　1、學(xué)會(huì)生字，讀好詞語。

　　2、正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調(diào)方法。

　　第一課時(shí)

　　（一）啟發(fā)談話，導(dǎo)入活動(dòng)

　　1、同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。

　　2、告訴學(xué)生，本文就是介紹中國美食文化的。

　　今天，我們來學(xué)習(xí)《中國美食》。

　　3、板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）

　　（二）檢查預(yù)習(xí)

　　1、（課件出示）出示11道美食圖片。

　　圖片中，介紹了哪些美食？

　　請同學(xué)們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。

　　2、檢查字詞識(shí)讀

　　同學(xué)們課前已圈出生字，借助拼音認(rèn)讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　紅燒　烤鴨　羊肉　蛋炒飯　茄子　小雞

　　同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。

　　指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。

　　出示：（課件出示）（帶拼音）

　　菠菜　香煎豆腐　水煮魚　蔥爆羊肉　小雞燉蘑菇　蒸餃　炸醬面　小米粥

　　自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點(diǎn)指導(dǎo)翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。

　　3、檢查課文朗讀

　　小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？

　　（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學(xué)展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）

　　老師范讀，學(xué)生跟讀，指名讀。

　　（2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。

　　4、指導(dǎo)書寫生字。

　　（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：

　　燒　烤　鴨　肉　炒　飯　茄　雞

　　仔細(xì)觀察字形結(jié)構(gòu)跟著老師書空。

　　“烤”字左右結(jié)構(gòu)，右邊是個(gè)“考”。

　　“肉”兩個(gè)人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點(diǎn)。

　　（2）認(rèn)真讀貼，描一個(gè)寫一個(gè)。注意寫字姿勢，頭正身直足安。

　　（3）展評(píng)學(xué)生的書寫。

　　（三）復(fù)習(xí)鞏固

　　小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件:蘋果上帶有生詞的蘋果樹）

　　會(huì)讀一個(gè)詞語，蘋果就被摘下一個(gè)。

　　看看誰摘的多？

　　小結(jié)：看來這些生字詞同學(xué)們都認(rèn)識(shí)了，下節(jié)課接著學(xué)。

　　第二課時(shí)

　　（一）復(fù)習(xí)導(dǎo)入，激發(fā)興趣。

　　1、當(dāng)小老師，抽讀生字卡片。

　　2、（課件出示9）復(fù)習(xí)詞語：

　　紅燒　烤鴨　羊肉　蛋炒飯　茄子　小雞

　　（1）指名學(xué)生認(rèn)讀生詞。

　　（2）開火車認(rèn)讀詞語。

　　3、齊讀詞串。

　　4、繼續(xù)學(xué)習(xí)《識(shí)字4》。

　　（板書：中國美食）

　　（二）讀中悟情，讀中積累

　　1、讀法指導(dǎo)。小朋友，上節(jié)課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調(diào)方法，我們就繼續(xù)來學(xué)習(xí)課文。

　　2、逐行指導(dǎo)。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學(xué)生再讀。必要時(shí)教師可作示范。

　　指導(dǎo)重點(diǎn)：

　　(1)第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）

　　①這些中國美食用到了哪些烹調(diào)方法？

　　（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調(diào)方法。）

　　②引導(dǎo)學(xué)生了解什么是“紅燒”的烹調(diào)方法。

　　（紅燒：中國美食中烹調(diào)方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）

　　③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　　（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）

　　（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）

　　①這兩種中國美食又用到了什么烹調(diào)方法？

　　（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調(diào)方法。）

　　②說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。（可以借助查字典）

　　（煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

　　烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。）

　　③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

　　（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）

　　這兩種美食用到了什么烹調(diào)方法？（爆、燉）

　　了解“爆”、“燉”的烹調(diào)方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加熱時(shí)間極短、烹制出的菜肴脆嫩鮮爽、爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等、常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

　　燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多、燉先用蔥，姜熗鍋，再?zèng)_入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉、燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。

　　（4）第四行：蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）

　　這里有用到了什么烹調(diào)方法？（蒸炸炒）

　　這三種烹調(diào)方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？

　　（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）

　　4、指導(dǎo)停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會(huì)。

　　5、練讀全文。注意停頓，語速和語調(diào)的變化。自讀，互讀。反饋指導(dǎo)。推選優(yōu)秀者到前面配樂朗讀。

　　6、當(dāng)堂背誦。學(xué)生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達(dá)到熟記積累，當(dāng)堂背誦。

　　（三）總結(jié)全文，延伸拓展

　　（四）、布置作業(yè)

　　（五）、教學(xué)反思：

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